主　　料：红面番鸭半只（2千克），姜250克，沙姜片、枸杞各5克，红枣10克，台湾米酒1500克，料包1个

　　辅　　料：黑麻油、味碟汁各50克，盐5克，冰糖3克

　　制作过程：
 
    1、鸭肉洗净切块，姜洗净，取50克切片，其余用榨汁机榨成姜汁备用；

　　2、锅上火烧热，入黑麻油四成热时下入姜片、沙姜片炒出香味；

　　3、加入洗净的鸭肉，炒至鸭肉皮出油，姜片发黄后，加入米酒，煮开装入砂锅内；

　　4、加入料包、红枣、盐、冰糖，枸杞，煮10分钟；淋入姜汁提味即可；同蘸食味碟一同上桌；

　　姜母鸭是选用新鲜上等的红面番鸭、枸杞等精心烹制而成，姜母鸭成菜姜味浓郁，口感先微苦后甘香。